Gotlandica

Chokladfudgetårta
Ca 10 bitar

Grund
150 g smör
2 st ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk 70% choklad
75 g smör

Garnering
1 msk kakao

Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret. Häll smeten i den smorda formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning i några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på den färdiggräddade chokladbotten och låt kakan svalna. Pudra över kakao innan servering.

Jorgubbssås

500 g jorgubbar
1 ½ dl florsocker
1 lime, saften

Tillagning
Mixa samman jordgubbarna, florsocker och limesaft till en så slät sås som det går att få. Sila såsen för att få bort kärnorna. Servera kall tillsammans med t ex en chokladkaka och glass.